Stili di cottura yin: verdure al dente e dal colore brillante
In macrobiotica l’atto di cucinare riveste un ruolo molto importante, sia per l’effetto che produce sul cibo, sia per quello che un cibo ben cucinato è in grado di trasmettere alla persona che lo mangia. La cottura, infatti, è quel fattore che permette di modificare l’energia intrinseca di un alimento e, di conseguenza, l’effetto che […]
Verdure ben cotte: forza e calore
La visione macrobiotica dà grande enfasi all’uso delle verdure, in particolare alla varietà nella scelta della forma, ma anche degli stili di cottura. Le verdure sono quell’elemento della nostra alimentazione che, più di ogni altro, ci dona elasticità e flessibilità, oltre ad avere un effetto alcalinizzante e quindi compensare l’effetto acidificante di legumi, cereali e […]
Il Potenziale Trasformativo dell’Estate: Una Guida Completa
Oggi inizia ufficialmente l’estate e quindi non potrebbe esserci giorno migliore per fare qualche riflessione sull’incredibile potenziale “curativo” e trasformativo di questa stagione, così da approfittarne al massimo per lavorare su eventuali punti critici e apportare grande beneficio al nostro benessere generale. Table of Contents L’Armonia dell’Alimentazione Estiva Partendo come sempre dal principio dell’armonia, secondo […]
Ricette a base di Alghe: Idee Saporite e Salutari
Le alghe di mare sono diventate un ingrediente sempre più popolare nella cucina moderna, grazie alla loro versatilità e ai numerosi benefici nutrizionali offerti dalle ricette a base di alghe. Non solo sono ricche di iodio e altri minerali come ferro e calcio, ma contengono anche importanti vitamine e antiossidanti. Integrare le alghe nella tua […]
Tipi di Farina: un Viaggio tra Tradizione e Innovazione
FARINE PER TUTTI I GUSTI La farina è un ingrediente che mi affascina da sempre: con la farina si fa il pane, con lafarina si fanno le torte, i biscotti e le crêpes, con la farina si fanno la pizza e la focaccia, con lafarina si fanno gli gnocchi, le tagliatelle e i ravioli, con […]
Conservazione degli alimenti: fresco o conservato?
Conservazione degli Alimenti: Sfide e Soluzioni Spesso chi frequenta i miei corsi di cucina o viene in consulenza e decide di avvicinarsi alla cucina naturale macrobiotica, tende a farsi scoraggiare da una serie di fattori: I tempi lunghi per cuocere alcuni alimenti, ad esempio i legumi e alcuni cereali, primo tra tutti il riso integrale […]
Dolci senza glutine: ricette deliziose
Hai necessità di seguire una dieta senza glutine? Capire come fare dolci deliziosi gluten free è più facile di quanto immagini. Con le nostre ricette appositamente studiate, i dessert che preparerai saranno sia gustosi che adatti alle persone celiache. In questa breve guida, ti spiegheremo come preparare dolci senza glutine semplici ma deliziosi. Per chi […]
Condimenti: un viaggio tra Gusto e Salute
CONDIMENTI GIA’ PRONTI? NO, GRAZIE! Spesso il condimento è quella cosa che riesce a risollevare le sorti di un piatto, “a resuscitarlo” come dico spesso in forma di battuta ai corsi di cucina. Altrettanto spesso, però, si usano condimenti di scarsa qualità o, peggio ancora – vuoi per comodità, per mancanza di tempo, per abitudine […]
Scopri il Mondo del Lievito Naturale: quale fa per te?
E TU, DI CHE LIEVITO SEI? Che sia dolce o salato, alzi la mano chi riesce a resistere alla tentazione di un lievitato! Per tante persone i prodotti da forno sono il cibo coccola per antonomasia, quel cibo sul quale ci buttiamo quando abbiamo bisogno di una consolazione, quando abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso, […]
Ricette per Zuppe di Legumi: Sapore e Salute in Tavola
Scopri alcune ricette per preparare gustose zuppe di legumi, piatti tradizionali della cucina italiana oggigiorno purtroppo un po’ dimenticati. Le zuppe di legumi sono perfette per chi cerca gusto e benessere, sono un piatto ricco di sapore e fanno bene alla salute. Ti insegneremo a usare i legumi secchi in modi semplici ma deliziosi, trasformandoli in protagonisti di piatti […]
