Cambiare alimentazione: scopri cosa succede al tuo corpo
Cambiare alimentazione: cosa succede? Table of Contents La crisi di eliminazione: cosa aspettarsi Spesso, quando si cambia alimentazione, soprattutto se questo cambiamento è piuttosto radicale, si verifica quella che viene generalmente chiamata “crisi di eliminazione”. In altre parole, il corpo inizia a cambiare e di conseguenza inizia a eliminare tutti quegli eccessi che ha accumulato […]
Alimenti Yin e Yang: scopri il significato e gli effetti sul corpo
Quando ci approcciamo a un qualsiasi fenomeno in natura, possiamo scegliere tra una visione scientifica di stampo più occidentale e una visione energetica più legata alla tradizione orientale. Table of Contents La Visione Energetica della Macrobiotica e il Concetto di Yin e Yang La macrobiotica si basa su una concezione energetico-spirituale che arriva dall’oriente e […]
Le Solanacee: un mondo da scoprire
Visto che ormai siamo in piena estate, non poteva mancare un approfondimento sulle solanacee, ovvero pomodori, patate, peperoni e melanzane, ma anche bacche di goji, tabacco e piante come la belladonnae la mandragola. Infine faremo anche un breve accenno a verdure come spinaci, bietole, asparagi e barbabietole. Le solanacee sono alimenti che profumano di estate, […]
Cosa è il tempeh: un amore che cresce nel tempo!
Oggi vorrei parlarvi del tempeh, uno dei miei cibi preferiti, ma sicuramente uno dei più “ostici” per quasi tutti coloro che si avvicinano alla cucina plant-based. La prima volta che l’ho assaggiato, non posso certo dire che mi abbia entusiasmato, e infatti è dovuto passare del tempo prima che lo provassi di nuovo, ma poi […]
Cosa è il tofu: impariamo a conoscerlo!
Oggi vorrei parlarvi del tofu, il cosiddetto “formaggio di soia”, un prodotto ormai molto diffuso, tanto che lo si trova tranquillamente anche nella grande distribuzione, ma molto poco conosciuto, con la conseguenza che spesso viene usato in modo improprio e non viene apprezzato come si potrebbe. Credo infatti che la vita media di un panetto […]
Cosa è il seitan: impariamo a conoscerlo!
Oggi vorrei dedicare un po’ di spazio al seitan, un alimento a base vegetale ad alto contenuto proteico che spesso viene “demonizzato” ma che, come tutti gli alimenti, ha i suoi pro e i suoi contro. La differenza, come sempre, la fa la conoscenza, nel senso che se sappiamo di cosa si tratta e lo […]
Cibo animale: quale, come, quanto e perché
Quando si parla di cibo animale, in genere ci si riferisce a carne, insaccati, uova, pesce, latte e formaggi (stagionati e freschi). Table of Contents Componenti del Cibo Animale Se ci spostiamo sul piano della biochimica, in genere il cibo animale viene identificato con le proteine, ma in realtà contiene anche grassi (acidi grassi) e […]
Diagnosi del piede: i nostri piedi ci parlano
Secondo la fisiognomica orientale, il nostro corpo è un libro aperto che ci fornisce tantissime informazioni sul nostro stato di benessere e/o mancanza di benessere. L’importanza Dei Piedi Nella Medicina Tradizionale Cinese In medicina tradizionale cinese e anche in macrobiotica, uno dei principi più importanti recita che la parte riflette il tutto. Ciò significa che […]
Cucina Naturale: Scopri la Filosofia del Mangiar Sano
Benefici, falsi miti, menù, stili di cottura: un invito al cambiamento verso uno stile di vita sano «Mangiare è un atto agricolo» — Wendell Berry In Italia, nel biennio 2022‑23 solo il 7 % degli adulti raggiunge le 5 porzioni quotidiane di frutta e verdura (dati ISS). La cucina naturale vuole colmare questo “green gap” riportando in tavola ingredienti integri, stagionali e a basso impatto ambientale. Accoglierla significa […]
Stili di Cottura Yang: forza e calore
STILI DI COTTURA YANG: VERDURE BEN COTTE PER PORTARE FORZA E CALORE In macrobiotica l’atto di cucinare riveste un ruolo molto importante, sia per l’effetto che produce sul cibo, sia per quello che un cibo ben cucinato è in grado di trasmettere alla persona che lo mangia. La cottura, infatti, è quel fattore che permette […]
