Cibo biologico: ne vale la pena? Evitare frodi e imbrogli

Considerazioni per una Scelta Consapevole

Tuttavia vorrei condividere con voi alcune considerazioni che potrebbero aiutarvi nelle vostre scelte:

Leggere Sempre le Etichette

mangiare biologico non significa mangiare sano: gli scaffali dei negozi biologici sono pieni di prodotti raffinati che con la salute hanno poco a che fare, ad esempio prodotti in cui non mancano sciroppo di glucosio, zuccheri vari, farine raffinate, amidi, coloranti, conservanti e via dicendo, quindi leggete sempre le etichette, anche dei prodotti biologici; a questo proposito ricordate che le quantità degli ingredienti sono sempre indicate in ordine decrescente, quindi i primi ingredienti sono quelli presenti in maggiori quantità, inoltre a volte lo stesso ingrediente, ad esempio lo zucchero, viene inserito con nomi diversi, in modo da dividere le percentuali e scendere verso le posizioni finali nella lista, ma se fate la somma, magari arriva in prima o seconda posizione; infine, cercate sempre di optare per prodotti con il minor numero possibile di ingredienti e possibilmente con un nome comprensibile

Prodotti da Evitare se Non Biologici

Anche se abitualmente non mangiate biologico, ci sono alcuni prodotti che, a mio parere, non possono non esserlo se decidete di consumarli:

tutto ciò che è integrale: se comprate prodotti integrali non biologici, anche una semplice pasta o farina, poiché il chicco non viene privato della parte più esterna, il rischio è di mangiare tutte le sostanze chimiche che sono state usate per coltivare i cereali da cui derivano e quindi, piuttosto che una pasta integrale non biologica, meglio una pasta di semola di grano duro;

i prodotti a base di soia e mais: spesso, essendo usati anche per la produzione di mangimi per gli animali, sono prodotti ogm (attualmente in Italia è vietata la produzione ma non l’importazione) e al momento non abbiamo ancora dati sufficienti per valutarne gli effetti sulla nostra salute; magari un giorno si scoprirà che sono un elisir di lunga vita, ma nel dubbio per ora meglio farne a meno;

tutti i prodotti che contengono grassi, ad esempio cereali e legumi che contengono olio, ma anche il cibo di origine animale per chi lo mangia, perché è nella parte grassa che le sostanze chimiche tendono ad accumularsi;

Vantaggi della Frutta e Verdura Biologica

scegliere frutta e verdura biologica, e per quanto possibile a km0, ci permette di assaporare alimenti decisamente più freschi, saporiti e gustosi, magari stando attenti anche a comprarli sfusi e non confezionati nella plastica;

La Stagionalità e l’Armonia Energetica

inoltre, se non usiamo prodotti di serra, diventa più facile rispettare la stagionalità e quindi, da un punto di vista energetico, rispettare il principio dell’armonia, consumando prodotti energeticamente più equilibrati in funzione della stagione nella quale ci troviamo (non è un caso, ad esempio, che la frutta e la verdura più succose e che più si prestano ad essere mangiate crude, e che quindi hanno un effetto rinfrescante sul corpo, arrivino in estate, mentre in inverno abbiamo soprattutto mele e pere, molto più buone cotte che crude, e verdure che richiedono una cottura prolungata e quindi molto adatte alla preparazione di piatti riscaldanti come stufati e vellutate);

Come Evitare Frodi e Imbrogli

per quanto riguarda la paura di eventuali frodi o imbrogli, una possibilità è quella di affidarvi a piccoli produttori locali che potete conoscere di persona, oppure di appoggiarvi ai gruppi di acquisto solidali (GAS) che selezionano i produttori al posto vostro o ancora di appoggiarvi a negozi “seri” che si fanno garanti della qualità dei prodotti;

Impatto del Biologico sulla Salute e sull’Ambiente

il consumo di alimenti biologici, con la conseguente riduzione di sostanze chimiche ingerite, influisce direttamente anche sulla qualità del nostro sangue, dei nostri organi e tessuti, e quindi influisce sulla nostra salute: è infatti il plasma, la parte più liquida del sangue, che “raccoglie” i nutrienti assimilati durante il processo di digestione e va fisicamente a nutrire i nostri organi e tessuti, determinandone la qualità;

infine una scelta a favore del biologico è anche una scelta a favore dell’ambiente e del rispetto delle risorse del nostro pianeta e delle altre forme viventi.