Batate al garam masala
Un contorno speziato e profumato, per un tocco esotico e avvolgente!
Batate al garam masala
4
porzioniAdoro le batate e le mangio spessissimo, proprio per questo però mi piace creare sapori sempre nuovi. Nei miei vari tentativi, ho provato l’abbinamento con il garam masala e devo ammettere che è una bomba!
Ingredienti
3 batate medie
olio evo q.b.
sale marino integrale q.b.
garam masala in polvere q.b.
Procedimento
- Prendete le batate, sciacquatele bene sotto l’acqua corrente e spazzolatele con la spazzolina di cocco per togliere eventuale terra in eccesso.
- Ora sbucciatele con un pela patate, se necessario sciacquatele di nuovo e tagliatele a cubotti di media grandezza.
- Trasferitele in una ciotola capiente, conditele con olio e sale e poi completate con il garam masala.
- Ora disponetele in una o più teglie coperte con carta da forno (meglio se non trattata), in modo che siano ben distribuite e non troppo ammassate.
- Scaldate il forno a 185°C e quando arriva in temperatura, infornate per 20/25 minuti, o comunque finché saranno morbide all’interno e croccanti fuori.
Note
- Servitele ben calde!
Batate al Garam Masala: Speziate, Dolci e Irresistibili
Punti Chiave
- Le batate (o patate dolci) sono ricche di fibre, vitamina A e antiossidanti.
- Il garam masala aggiunge profumo, aroma e un tocco esotico.
- Ottime al forno, in padella o come base per bowl e curry.
- Ricetta vegetale, senza glutine, perfetta per l’autunno e l’inverno.
Perché Batate + Garam Masala Funziona?
La dolcezza naturale delle batate si sposa perfettamente con la nota speziata del garam masala, una miscela tradizionale indiana a base di cannella, cumino, coriandolo, pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo e noce moscata.
Questo abbinamento crea un contrasto bilanciato tra dolce e speziato, rendendo le batate irresistibili anche a chi di solito non ama le patate dolci.
Perfette sia come snack da forno croccante sia come parte di un piatto completo speziato e profumato.
I Benefici delle Batate
- Fonte eccellente di beta-carotene, precursore della vitamina A.
- Aiutano a mantenere stabile la glicemia grazie all’indice glicemico moderato.
- Ricche di fibre solubili, ottime per l’intestino.
A differenza delle patate comuni, le batate sono naturalmente dolci ma si prestano bene anche a preparazioni salate.
Garam Masala: Calore e Profondità Aromatica
Il garam masala non è una spezia unica, ma una miscela. In hindi significa “miscela calda”, non per la piccantezza ma per il calore aromatico che porta nei piatti.
Aggiunto alle batate, crea una crosticina profumata e intensa, perfetta per chi ama sapori pieni e complessi.
Quando Gustarle?
- Al forno come snack o chips speziate.
- In una bowl con riso, hummus e verdure croccanti.
- Accanto a una zuppa leggera, per un contrasto di consistenze.
- Come finger food da aperitivo, con salsa allo yogurt vegetale o chutney.
Varianti da Provare
- Con aggiunta di paprika affumicata, per una nota più intensa.
- Con semi di cumino interi tostati insieme alle batate.
- In versione dolce, con malto di riso o sciroppo d’acero e garam masala leggero.
Domande Frequenti (FAQ)
1. Dove trovo il garam masala?
In tutti i negozi di alimentazione naturale, etnici o anche nei supermercati ben forniti. Oppure puoi farlo in casa.
2. Posso usare le patate classiche al posto delle batate?
Sì, ma perderai la dolcezza naturale tipica di questo abbinamento.
3. Vanno pelate le batate?
Non è obbligatorio. Se sono bio e ben lavate, puoi lasciarle con la buccia.
4. Si possono preparare in anticipo?
Sì, si conservano bene e sono ottime anche tiepide o a temperatura ambiente.
5. Come le rendo croccanti?
Taglia le batate a spicchi sottili, non sovrapporle nella teglia e cuoci a forno ventilato ben caldo (185/190°C).
Conclusione
Le batate al garam masala sono un piatto semplice ma pieno di carattere. Sano, profumato, colorato e sorprendente. Un modo nuovo per portare in tavola sapori esotici con ingredienti accessibili.
Ideali per variare i contorni, introdurre le spezie in modo piacevole e dare una svolta alla cucina quotidiana.
Provale e lasciati conquistare dal contrasto perfetto tra dolcezza e spezie. 🧡🥄
