Brownies di azuki e batate
Brownies golosi, ideali per coccolarsi in qualsiasi momento
Brownies di azuki e batate
4
porzioniUno dei dolci più golosi, ideale per colazione, merenda o qualsiasi altro momento della giornata in cui decidiate di concedervi una coccola speciale!
Ingredienti
150 g. fagioli azuki cotti
100 batate al vapore
150 g. farina tipo 2
1 pz sale marino integrale
½ bustina polvere lievitante con cremor tartaro
50 ml. olio di girasole
220 g. sciroppo di riso
40 g. cacao amaro in polvere
1 C yogurt di soia al naturale
scorza di un’arancia non trattata
bevanda vegetale q.b. per ottenere la giusta consistenza
granella di frutta secca tostata o cioccolato fuso per decorare
Procedimento
- In una ciotola unite la farina setacciata, il sale, la polvere lievitante, il cacao amaro setacciato e la scorza d’arancia.
- In un frullatore unite i fagioli, le batate, l’olio e lo sciroppo di riso e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Unito questo impasto agli ingredienti nella ciotola, aggiungete lo yogurt di soia e amalgamate bene. A questo punto aggiungete la bevanda vegetale in modo da ottenere un impasto abbastanza morbido.
- Ora prendete una teglia quadrata o rettangolare, rivestitela con della carta da forno e stendete l’impasto, in modo che abbia uno spessore di un dito circa.
- Infornate a 180°C per 30/40 minuti, quindi controllate con lo stecchino. Se esce asciutto, togliete la torta dal forno, se invece è ancora umido, proseguite la cottura per altri 10 minuti a 175°C e poi controllate di nuovo.
- Fate raffreddare la torta, poi spennellatela con del malto di riso diluito con un goccio d’acqua e versate a pioggia della granella di frutta secca tostata.
- In alternativa fate sciogliere del cioccolato a bagnomaria e decorate la superficie della torta.
Note
Brownies di azuki e batate: dolcezza naturale che sorprende
In breve
- Un dessert vegetale che unisce legumi e radici in modo armonioso.
- Azuki e batate: dolcezza naturale, fibre ed energia stabile.
- Senza zuccheri raffinati, per un piacere più consapevole.
- Ideali per chi ama i dolci sani ma appaganti.
Quando il dolce incontra l’equilibrio
I brownies di azuki e batate sono la dimostrazione che il dessert può essere qualcosa di diverso dal solito.
Non puntano sull’eccesso, ma sull’equilibrio.
Sono morbidi, avvolgenti e naturalmente dolci, perfetti per chi vuole concedersi un momento di piacere senza allontanarsi da un’alimentazione sana.
Dopo anni di corsi di cucina naturale, ho visto quanto i dolci a base di legumi e verdure sorprendano chi li prova per la prima volta.
E quasi sempre la reazione è la stessa: “Non pensavo potesse essere così buono”.
Azuki: il legume gentile
I fagioli azuki sono molto utilizzati nella cucina orientale, soprattutto nei dessert tradizionali giapponesi.
Rispetto ad altri legumi, sono più digeribili, delicati e naturalmente dolci.
Dal punto di vista nutrizionale apportano:
- proteine vegetali,
- fibre,
- ferro e minerali,
- energia stabile e prolungata.
Batate: morbidezza e comfort
Le batate, o patate dolci, sono un ingrediente prezioso quando si parla di dolci naturali.
Ricche di betacarotene, fibre e carboidrati complessi, regalano una dolcezza rotonda e avvolgente, senza bisogno di zuccheri raffinati.
Nel brownie svolgono un ruolo fondamentale: donano morbidezza, struttura e umidità, rendendo il dolce appagante e piacevole al morso.
Sono un ingrediente che scalda, rassicura e coccola, sia il corpo sia la mente.
Un dolce che nutre davvero
Ciò che rende speciali i brownies di azuki e batate è il loro approccio diverso al concetto di dessert.
Non sono una “trasgressione”, ma una continuazione coerente di un’alimentazione naturale.
Grazie alla combinazione di legumi e radici:
- l’energia viene rilasciata lentamente;
- il senso di sazietà è più duraturo;
- si evitano i classici picchi e cali di zucchero nel sangue.
Sono perfetti come fine pasto leggero, merenda o piccolo comfort food serale.
Perché funzionano nella cucina naturale
Questi brownies dimostrano che:
- il dolce può essere funzionale, non solo goloso;
- ingredienti semplici possono creare risultati sorprendenti;
- la cucina naturale non toglie piacere, ma lo rende più consapevole.
Sono adatti a chi segue un’alimentazione vegetale, a chi vuole ridurre lo zucchero e a chi cerca nuovi modi di vivere il dolce senza sensi di colpa.
FAQ
1. I fagioli azuki si sentono nel gusto?
No, una volta lavorati risultano delicati e contribuiscono alla cremosità.
2. Sono adatti a una dieta vegana?
Sì, sono completamente vegetali.
3. Le batate possono essere sostituite?
Sì, con zucca o patate dolci simili, ma la consistenza cambierà leggermente.
4. Sono indicati anche per i bambini?
Sì, perché naturalmente dolci e privi di zuccheri raffinati.
