Procedimento

• Lavate la catalogna e tagliate i gambi a tocchetti piccoli e le foglie a listarelle.
• Spazzolate o pelate le carote, tagliatele a metà per il lungo e poi tagliatele a semi-rondelle.
• Quando le verdure sono pronte, in una padella scaldate leggermente l’olio e fate saltare le carote con un pizzico di sale per qualche minuto, quindi aggiungete i gambi della catalogna sempre con un pizzico di sale e proseguite la cottura finché le verdure saranno morbide ma ancora abbastanza croccanti.
• Infine aggiungete le foglie sempre con un pizzico di sale, fate saltare il tutto e quando tutte le verdure saranno cotte al punto giusto, conditele con la senape diluita in un po’ di acqua.
• Fate insaporire ancora per qualche minuto, togliete dal fuoco e completate il piatto con una manciata di semi di sesamo bianco e nero precedentemente tostati… un piatto davvero semplice ma gustosissimo!