Crema di tofu alla rucola e basilico
Una crema leggera e saporita, perfetta da spalmare o per condire primi piatti
Crema di tofu alla rucola e basilico
4
porzioniUna crema fresca e profumata, ideale per un aperitivo, uno spuntino, per farcire un panino per una gita fuori porta o anche per condire un cereale, in questo caso diluendola con un po’ di acqua.
Ingredienti
2 panetti di tofu al naturale
2 manciate generose di basilico
1 manciata di rucola
1 C olio evo
acidulato di umeboshi q.b.
acqua q.b.
Procedimento
- Prendete i panetti di tofu e fateli sbollentare in acqua per 10/15 minuti.
- Una volta raffreddati, spezzettateli con le mani e trasferiteli in un frullatore.
- Aggiungete la rucola e il basilico precedentemente lavati, l’olio e iniziate a frullare.
- Regolate la sapidità con l’acidulato di umeboshi e, se necessario per ottenere una bella consistenza cremosa, aggiungete anche un po’ di acqua.
- Lasciate riposare la crema in frigorifero prima di servire.
Note
Crema di Tofu alla Rucola e Basilico: Freschezza Vegetale in Versione Spalmabile
Punti Chiave
- Crema salata 100% vegetale, leggera e proteica.
- Tofu come base versatile e neutra, ottima per assorbire i sapori.
- Rucola e basilico aggiungono freschezza, amaro e aroma mediterraneo.
- Perfetta come salsa, condimento o alternativa vegetale a formaggi spalmabili.
- Facile da preparare, senza cottura e personalizzabile.
Perché Scegliere una Crema di Tofu con Erbe Fresche?
La crema di tofu alla rucola e basilico è un’idea semplice ma vincente per chi cerca un’alternativa vegetale e leggera a burro, maionese o formaggi spalmabili.
È cremosa, aromatica, fresca e adatta a tante occasioni: un panino, una pasta fredda, un pinzimonio o un piatto di cereali.
In più, è facilissima da realizzare, anche senza attrezzature particolari, e dura diversi giorni in frigorifero.
Tofu: Proteine Vegetali Senza Eccessi
Il tofu è spesso sottovalutato per il suo sapore neutro, ma proprio questa caratteristica lo rende perfetto per preparazioni come creme e salse.
- È ricco di proteine vegetali complete.
- È povero di grassi saturi.
- Contiene calcio, ferro e isoflavoni.
- Si presta a condimenti sia dolci che salati.
Una volta frullato con olio extravergine, succo di limone, erbe e un pizzico di sale, si trasforma in una base cremosa e gustosa.
Rucola e Basilico: Erbe Mediterranee con Carattere
Rucola
Con il suo gusto leggermente piccante e amaro, la rucola stimola la digestione e rende la crema vivace e interessante. È ricca di vitamina K, folati e antiossidanti.
Basilico
Aroma inconfondibile, proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, e un sapore che sa subito di cucina italiana. Il basilico equilibra l’intensità della rucola con una nota più morbida e dolce.
Quando Gustarla?
- Come antipasto spalmata su crostini integrali o crackers.
- In un panino vegetale, al posto della maionese o del formaggio.
- Per condire un piatto di pasta fredda o cereali.
- In accompagnamento a verdure crude o cotte, per un pinzimonio originale.
- Come crema da aperitivo, in una ciotolina con grissini o chips di verdure.
Varianti da Provare
- Con capperi o olive, per una versione più saporita e intensa.
- Con lievito alimentare, per un effetto “formaggioso” e più corposo.
- Con frutta secca (noci, mandorle) frullata insieme, per aggiungere grassi buoni e texture.
- Con curcuma e zenzero, per una nota speziata e digestiva.
Domande Frequenti (FAQ)
1. Che tipo di tofu è meglio usare?
Tofu al naturale, non aromatizzato. Quello compatto è ideale, ma anche quello morbido può andare bene per una crema più liscia.
2. Quanto si conserva?
In frigo, in un barattolo chiuso, dura fino a 4 giorni.
3. Posso congelarla?
Meglio di no: la texture tende a cambiare e diventare acquosa dopo lo scongelamento.
4. È adatta per i bambini?
Sì, se gradiscono le erbe aromatiche. Puoi usare meno rucola per un sapore più delicato.
5. Come la rendo più proteica?
Puoi aggiungere un cucchiaio di semi di canapa o di tahin per aumentare l’apporto proteico e nutrizionale.
Conclusione
La crema di tofu alla rucola e basilico è una preparazione fresca, veloce e piena di benefici. Porta con sé l’energia delle erbe aromatiche e la leggerezza delle proteine vegetali, in una versione versatile e sana.
Perfetta per ogni stagione, è un’alleata della cucina naturale che piace anche a chi non ha mai provato il tofu. Da spalmare, da condire, da gustare in mille modi. 
