Farro alla mediterranea
Un farro alla mediterranea avvolgente e profumato, ideale in ogni stagione.
Farro alla mediterranea
Porzioni
4
porzioniUn farro super cremoso e profumato, ideale sia per la stagione fredda sia per le giornate più miti. Non vi deluderà!
Ingredienti
200 g. farro perlato
400 g. acqua circa
2 cipolle rosse
2 carote
1 manciata olive taggiasche in salamoia
1 manciata rucola
2 C olio evo
sale marino integrale q.b.
shoyu q.b.
Procedimento
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a tocchetti, sbucciate le carote e tagliatele a zoccolo di mulo o punta di matita e infine sciacquate le olive e tritatele grossolanamente al coltello.
- Ora prendete una pentola dai bordi alti, fate scaldare leggermente l’olio e poi fate saltare per qualche minuto la cipolla con un pizzico di sale.
- Aggiungete le carote sempre con un pizzico di sale e fate saltare per altri due o tre minuti, quindi aggiungete il farro precedentemente sciacquato, coprite con l’acqua, salate, portate a bollore, mettete il coperchio, abbassate al minimo e fate cuocere per assorbimento.
- Verso fine cottura aggiungete anche le olive.
- Quando il farro sarà cotto, trasferite il tutto in una teglia, completate con la rucola spezzettata e, se necessario, regolate il sapore con lo shoyu.
