Procedimento

• Prendete 200 g. di seitan al naturale, tagliatelo a fettine, conditele con olio evo e sale e passatele in forno a 180°C per 15 minuti.
• Mettete nel bicchiere del cutter 2 carote medie e 2 zucchine medie crude e iniziate a frullare finché saranno ben sminuzzate.
• Aggiungete il seitan, 1 manciata di uvetta, 6 o 7 prugne secche, 100 g. circa di frutta secca (io ho usato noci, nocciole e mandorle), prezzemolo e basilico abbondanti e continuate a frullare finché avrete ottenuto un composto bello omogeneo.
• Regolate il sapore con lo shoyu e, se necessario, aggiungete un po’ di farina di riso integrale o mais fioretto per ottenere la consistenza desiderata.
• A questo punto formate con le mani dei mini burger, disponeteli su una teglia coperta con della carta da forno e infornate a 180°C per 10 minuti per lato.