Riso integrale con mela, verza e nocciole alla senape
Dolcezza e croccantezza unite al sapore pungente della senape
Riso integrale con mela, verza e nocciole alla senape
4
porzioniUn piatto dal sapore equilibrato, dove la dolcezza del porro, della mela e della verza creano un piacevolissimo contrato con il sapore pungente della senape, il tutto completato dalla croccantezza delle nocciole tostate!
Ingredienti
200 g. riso integrale (anche basmati se volete)
400 ml. acqua
sale marino integrale q.b.
2 C olio di sesamo
1 porro
½ verza
1 mela
1 manciata nocciole tostate tagliate grossolanamente
senape q.b.
prezzemolo q.b.
Procedimento
- Lavate bene il riso in un colino passandolo sotto l’acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola dai bordi alti, aggiungete l’acqua, portate a bollore, salate, coprite, abbassate al minimo e fate cuocere finché l’acqua sarà completamente assorbita.
- Quando il riso è pronto, lasciatelo riposare qualche minuto nella pentola e poi trasferitelo in una teglia e sgranatelo bene.
- Nel frattempo in una padella scaldate leggermente l’olio di sesamo, quindi aggiungete il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale, fatelo saltare per qualche minuto e poi aggiungete un po’ di acqua, in modo da farlo stufare e renderlo bello dolce e cremoso.
- Poi aggiungete la verza tagliata a striscioline sempre con un pizzico di sale e fatela saltare finché sarà tenera, ma non troppo. Completate con la mela sbucciata e tagliata a fettine e fatela cuocere per qualche minuto.
- Quando il condimento è pronto, unitelo a riso e condite il tutto con un po’ di senape diluita in un po’ di acqua. Se necessario, regolate la sapidità.
- Completate il piatto con le nocciole e il prezzemolo.
Note
Riso integrale con mela, verza e nocciole alla
senape: equilibrio naturale in ogni boccone
In breve
– Un piatto che unisce dolcezza, croccantezza e note aromatiche.
– Riso integrale: energia stabile e nutrimento completo.
– Verza e mela: leggerezza, fibre e freschezza.
– Nocciole e senape: carattere e croccantezza.
L’armonia dei contrasti
Il riso integrale con mela, verza e nocciole alla senape è uno di quei piatti che sorprendono già al
primo assaggio: dolcezza e acidità, morbido e croccante, terra e freschezza
È un piatto che racconta una cucina naturale che non rinuncia al gusto, ma lo rende più
consapevole.
Perfetto per chi cerca leggerezza, ma vuole comunque una pietanza nutriente, colorata e ricca di
texture.
Dopo anni di corsi di cucina naturale, ho imparato che gli abbinamenti insoliti funzionano quando
rispettano una logica semplice: equilibrio dei sapori e degli effetti sul corpo.
Qui tutto è al suo posto.
Il riso integrale: stabilità ed energia
Il riso integrale è un alimento che lavora in profondità.
Ricco di fibre, magnesio, vitamine del gruppo B e antiossidanti, aiuta a mantenere stabili i livelli di
energia, senza picchi né cali improvvisi.
Il suo sapore unico crea la base perfetta per accogliere ingredienti freschi e aromatici.
La verza: un ortaggio antico che purifica
La verza è uno degli ortaggi più preziosi della stagione invernale.
Ha proprietà depurative, sostiene la digestione ed è ricca di vitamina C, clorofilla e minerali.
La sua dolcezza naturale contrasta la nota acida della mela e si armonizza con il sapore del riso.
Nella cucina naturale la verza è considerata un alimento che scalda e nutre in profondità, perfetto
nei cambi di stagione o durante la stagione fredda.
La mela: una nota di freschezza
La mela è croccante, succosa, leggermente acidula: bilancia e alleggerisce gli altri ingredienti.
Le sue fibre solubili aiutano il benessere dell’intestino, mentre il suo sapore fruttato dona un tocco
inaspettato e piacevole.
Nocciole e senape: carattere e croccantezza
Le nocciole italiane, ricche di vitamina E e grassi buoni, aggiungono una croccantezza irresistibile.
Il loro aroma tostato si sposa con la dolcezza del riso e della mela, creando una varietà di sapori
sorprendente.
La senape, invece, è il colpo di scena: pungente, aromatica, leggermente piccante.
Usata con moderazione, ravviva il piatto e lo rende più dinamico.
È un ingrediente che stimola la digestione e aggiunge personalità senza appesantire.
Un piatto per ogni stagione
Questo abbinamento funziona d’inverno, quando la verza è al suo meglio, ma anche in autunno e in
primavera grazie alla freschezza della mela.
È un piatto che puoi gustare tiepido, caldo o a temperatura ambiente, a seconda del clima e del tuo
gusto.
È l’esempio perfetto di cucina naturale equilibrata: nutriente ma leggera, ricca ma essenziale,
semplice ma sorprendente.
FAQ
È un piatto adatto per chi segue una dieta vegana?
Assolutamente sì, è completamente vegetale.
La senape può essere sostituita?
Sì, con aceto di riso o limone per una nota acida più delicata.
Le nocciole possono essere sostituite?
Sì, con mandorle o noci, ma le nocciole restano le più aromatiche.
Posso usare riso bianco al posto dell’integrale?
Sì, ma perderai parte dei benefici nutrizionali, io in genere sconsiglio il riso brillato per questi piatti.
