Stracciatella alla mandorla e cioccolato fondente
Un budino cremoso e goloso, con il gusto delicato della mandorla e la nota decisa del cioccolato fondente.
Stracciatella alla mandorla e cioccolato fondente
4
porzioniUn budino goloso, ottimo come fine cena, ma anche come merenda o spuntino. Se non volete usare il cioccolato, potete farlo liscio e servirlo con una granola home made.
Ingredienti
1/2 l latte di mandorle
1 pz sale marino integrale
1 e ½ c agar agar in polvere
130 g. malto o sciroppo di riso (con lo sciroppo resta più bianco)
½ C crema di mandorle bianca
1 C kuzu o amido di mais sciolto in un po’ di latte vegetale
1 manciata cioccolato fondente tagliato grossolanamente al coltello
Procedimento
- Mettete sul fuoco il latte di mandorle (tenetene da parte una ciotolina per sciogliere l’amido o il kuzu) con il pizzico di sale e l’agar agar, stemperate bene con l’aiuto di una frusta, mettete sul fuoco, portate a bollore e lasciate sobbollire per 4 o 5 minuti.
- Nel frattempo a parte mescolate la crema di mandorle con il malto di riso e aggiungete il composto così ottenuto al latte.
- Fate sobbollire ancora qualche minuto e poi aggiungete il kuzu (o l’amido di mais) diluiti nel latte freddo che avevate tenuto da parte.
- Lasciate la pentola sul fuoco finché il budino inizia ad addensarsi, quindi trasferite in un contenitore e fate raffreddare.
- Quando il budino sarà solidificato, frullate il tutto e aggiungete il cioccolato tagliato al coltello.
Note
Stracciatella alla mandorla e cioccolato fondente: un dessert buono e goloso
In breve
- Dessert cremoso e ricco, perfetto per chi ama i sapori intensi.
- Mandorla e cioccolato fondente: un abbinamento ricco di gusto.
- Senza zuccheri raffinati né latticini.
Dolcezza semplice, gusto autentico
La stracciatella alla mandorla e cioccolato fondente è una vera coccola, nata per chi vuole concedersi un momento di piacere senza rinunciare al benessere.
Mandorla e cioccolato si completano a vicenda. La prima dona delicatezza e cremosità, il secondo regala intensità e carattere.
Insieme creano un equilibrio perfetto tra morbido e croccante, dolcezza e amaro, energia e leggerezza.
Le virtù della mandorla
La mandorla è un piccolo tesoro di salute.
Ricca di grassi buoni, proteine vegetali, magnesio e vitamina E, è una fonte di energia.
Nella stracciatella porta dolcezza naturale e ricchezza.
Il cioccolato fondente: sapore intenso
Insieme alla mandorla, il cioccolato fondente crea una sinfonia di sapori equilibrata: l’amaro e il dolce si abbracciano in modo naturale, senza eccessi.
Un dessert leggero e consapevole
Questa stracciatella non è un semplice dolce, ma un modo di vivere il cibo con gratitudine.
È senza zuccheri raffinati, senza latticini e senza farine bianche, perfetta per chi segue un’alimentazione sana o vegana.
Si può gustare fresca d’estate o a temperatura ambiente nelle stagioni più fredde: in ogni versione resta avvolgente, profumata e confortante.
Dolcezza che nutre
Ogni cucchiaiata di stracciatella alla mandorla e cioccolato fondente racchiude un messaggio chiaro: la vera dolcezza nasce da ingredienti semplici, puri e scelti con consapevolezza.
Non serve molto per sentirsi bene — basta ascoltare il proprio corpo e scegliere ciò che lo nutre davvero.
FAQ
1. È adatta a chi segue una dieta vegana o senza lattosio?
Sì, se preparata con latte o crema di mandorla, è completamente vegetale.
2. Quale cioccolato usare?
Meglio un fondente di qualità con almeno il 70% di cacao, preferibilmente biologico ed etico.
3. Si può conservare?
Sì, in frigorifero per 2-3 giorni: il gusto diventa ancora più armonioso.
