Stili di cottura yin: verdure al dente e dal colore brillante
In macrobiotica l’atto di cucinare riveste un ruolo molto importante, sia per l’effetto che produce sul cibo, sia per quello che un cibo ben cucinato è in grado di trasmettere alla persona che lo mangia. La cottura, infatti, è quel fattore che permette di modificare l’energia intrinseca di un alimento e, di conseguenza, l’effetto che […]
Verdure ben cotte: forza e calore
La visione macrobiotica dà grande enfasi all’uso delle verdure, in particolare alla varietà nella scelta della forma, ma anche degli stili di cottura. Le verdure sono quell’elemento della nostra alimentazione che, più di ogni altro, ci dona elasticità e flessibilità, oltre ad avere un effetto alcalinizzante e quindi compensare l’effetto acidificante di legumi, cereali e […]
Tipi di Farina: un Viaggio tra Tradizione e Innovazione
FARINE PER TUTTI I GUSTI La farina è un ingrediente che mi affascina da sempre: con la farina si fa il pane, con lafarina si fanno le torte, i biscotti e le crêpes, con la farina si fanno la pizza e la focaccia, con lafarina si fanno gli gnocchi, le tagliatelle e i ravioli, con […]
Conservazione degli alimenti: fresco o conservato?
Conservazione degli Alimenti: Sfide e Soluzioni Spesso chi frequenta i miei corsi di cucina o viene in consulenza e decide di avvicinarsi alla cucina naturale macrobiotica, tende a farsi scoraggiare da una serie di fattori: I tempi lunghi per cuocere alcuni alimenti, ad esempio i legumi e alcuni cereali, primo tra tutti il riso integrale […]
Il caffè fa male? Facciamo chiarezza tra falsi miti e realtà
Il profumo del caffè che riempie la cucina la mattina è uno dei ricordi sensoriali più intensi di quando vivevo con i miei genitori, un po’ come il profumo della torta di mele che preparava mia nonna. Indice dei contenuti Il Caffè nella Cultura e Tradizione Il caffè è sicuramente una bevanda che non passa […]
Gli Errori Più Comuni in Cucina: Una Guida per Evitarli
ALIMENTAZIONE E STILE DI VITA Ormai il cibo è diventato un argomento di grande attualità, se ne parla in televisione, alla radio, sui giornali, ne parlano davvero tutti. Spesso, però, proprio a causa di questo eccesso di informazione, le persone non sanno più cosa pensare e vanno in confusione. A tal proposito, secondo me la […]
Dieta per gli studenti: nutrire la mente e il corpo
Avendo due figli adolescenti impegnati nello studio, rispettivamente alle superiori e all’università, mi chiedo spesso cosa posso fare per aiutarli con l’alimentazione. In realtà in questo momento sono piuttosto scettici in merito alle mie proposte e al mio approccio, ma ciò nonostante vorrei condividere con te alcuni consigli e accorgimenti che magari possono esserti di […]
Dormire bene: l’Importanza del sonno
Aprile dolce dormire: siete d’accordo con questo detto popolare? Per quanto mi riguarda, è proprio così. In questo periodo, infatti, sento l’esigenza di dormire un po’ più del solito, la sera non vedo l’ora di appoggiarmi sul cuscino e abbandonarmi a un bel sonno ristoratore e la mattina spesso faccio un po’ più fatica del […]
Come sostituire il latte? Guida completa
Ormai sono sempre più numerose le persone che decidono di abbandonare il latte vaccino e i derivati del latte. Indice dei contenuti Motivi per Sostituire il Latte Questa scelta può essere dettata da motivi diversi: Perché il latte, così come tutti gli alimenti di origine animale, tende a creare acidità nel corpo, causando una perdita […]
Alimentazione per gli sportivi, tra mito e realtà
Tra tutte le tipologie di persone che vedo in consulenza, quelle che vengono più raramente, ma soprattutto quelle più difficili da convincere, sono sicuramente gli sportivi, di qualsiasi livello, poco importa che si tratti di persone che praticano una disciplina in modo amatoriale o di veri e propri atleti. Indice dei contenuti La Visione Tradizionale […]
